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越南饮食 饮食在越南文华有一个重要的地位在越南文华日历的每个重大节日,越南私人生活,所有的重要社交活动和互动 – 食品都有着核心的作用。在生日、婚礼、葬礼、以及祖先的纪念日都要准备很多特色菜肴。商业交易在餐桌上比在会议室更好讨论,大家一起聚一聚,吃一顿饭。准 备菜和一起用餐是家庭生活的重点。越南美食在每个地区都有不同的特色。 1. 饮食 饮食在越南文华有一个重要的地位在越南文华日历的每个重大节日,越南私人生活,所有的重要社交活动和互动 – 食品都有着核心的作用。在生日、婚礼、葬礼、以及祖先的纪念日都要准备很多特色菜肴。商业交易在餐桌上比在会议室更好讨论,大家一起聚一聚,吃一顿饭。准 备菜和一起用餐是家庭生活的重点。越南美食在每个地区都有不同的特色。一般来说,越南北部的美食被认为是比较平淡而南部的美食被认为比较辣。 同时越南人也对自己的饮食感到很意外。(有个笑话说一个幸运的男人是拥有西方的家,日本妻子,中国厨师)。高档餐厅往往有亚洲风味的各种菜系:泰国、日 本、中国的元素混合。最正宗的越南食品可以找到在路边的餐厅(塑料户外家具摆在人行道上。)北部、中部和南部有独特的菜肴风格。中部风格也许最有名的,如 mi quang( 面条与草药、猪肉、吓),banh canh cua(蟹汤、粗米粉),bun bo Hue(牛肉汤与草药、面条)。 许多越南菜都用鱼露来调味,味道像凤尾鱼一样(有点儿咸和腥),跟食物混合是非常好的。(你可以试试带一瓶鱼露回家,用它来代替盐 – 你会得到很意外的结果。)鱼露可以用青柠檬汁、糖、水和香料混合成美味的成品叫nước chấm,摆在桌子上,跟其他菜一起搭配。蔬菜、香草和香料,特别是越南香菜(rau mùi or rau ngò),薄荷叶(rau răm)、罗勒(rau húng),伴随着几乎每一道菜,并帮助越南食品比邻国饮食更有味道。…